かちぐり

道の駅でかちぐりなるものを発見。

受験生の縁起担ぎにもってこいな食材だなぁと思って

受験生いないけど購入。

どうやら栗の皮を向いて細かくしたものを、カリッカリに乾燥させたものらしいです。

大分の宇佐には「かちえび」という乾燥した海老があって、

昔は干しえびの殻を取り除く時に｢叩き棒｣を使用し、その音がカチカチと音がする事から｢かちえび｣と言われているそうで（諸説あります）

というらしいのですが、それと同じ、この栗も鬼皮や渋皮を取るのに叩き棒使ったりして〜なんて想像が膨らみます。

（調べたら臼で殻を取り除くそうです。また、かちぐりという名前にあやかって、戦いに行く武士が出陣の前に食べたとか。まぁまぁ当たっててびっくり）

これを水で戻してクリーム状にしてペーストにしたら、非常に楽！

鬼皮も渋皮もむいてあって、細かくしてあるのですから。

ただ。。。大量にできてしまいました。

乾燥したものを一度に戻しては大変です。

で、まずは

パンに練り込んでみました。

もちろん小麦は、田中製粉さんの「みなみの幸」

焼き上がりはこちら。

自宅用なので、ドリールはなし。

これが美味しい！

意外とどら焼きもいいんじゃないかな、と思うのでまた次回。