だし

先週1週間、長女は国際昆虫会議に出席するため、京都に滞在していました

その間色々食べ歩き、京都は何でも美味しい

中でもナスが美味しいと絶賛

長女より写真拝借

野菜もいろいろな種類があって

その野菜自身に味があって、周りのだしや香りになる野菜（ごぼうとか）

と

その野菜は色んな味を受け止める（だいこんやナスとか）

の2つに分けられる気がします

ナスはその中では、だしも味も香りも油も全部受け止める野菜

だし文化の京都は、ナスの性質を生かした料理がたくさんあるのでしょう

いいなぁ、私も食べてみたい、京都のナス

滞在中、何度か一人で居酒屋に行った長女

最後の日の夜は、一人居酒屋のカウンターに座り、英勲（京都の地酒）とナスに舌鼓を打ったそうです

リアルワカコ酒やん！

さすが我が娘